Nasze wyróżnione pozycje
Rekomendacje szefa
SZASZŁYK FLAMBIROWANY ŻUBRÓWKĄ
Szaszłyk wieprzowy z grilla, pita naan, cebula marynowana, sos chili pomidorowy; serwowany z Żubrówką
68 PLN
SCHABOWY SZEFA KUCHNI
Panierowany schab, kluski śląskie, ogórek marynowany, sos sezamowo-anchois, kapary, cytryna
58 PLN
BURGER CENTRALÉ
Kotlet z łososia w panko, krewetka, sos serowy cheddar, sałata rzymska, pomidor, rzodkiewka; podawany z frytkami
64 PLN
TATAR WOŁOWY UMAMI
Polędwica wołowa, ogórek marynowany, cebula czerwona, szczypiorek, sos tonnato, ponzu, anchois, parmezan, maślana bułka
68 PLN
ŚLEDŹ BAŁTYCKI W DYMIE
Marynowany śledź bałtycki, chleb żytni, sałatka jabłko–tobiko, masło zielone, mikroliście
26 PLN
Coś na start
Przystawki
PASZTET DROBIOWY Z NUTĄ TRUFLI
Domowy pasztet z kurczaka, karmelizowana cebula, majonez truflowy, bagietka
32 PLN
TATAR Z ŁOSOSIA FRESH & CITRUS
Łosoś atlantycki, ogórek, rzodkiew, sezam, imbir, ponzu, mirin, mix bułeczek
54 PLN
DESKA WĘDLIN Z POMORZA
Selekcja rzemieślniczych wędlin od producenta Masar: kiełbasa orzechówka z nutą orzecha, kiełbasa z żurawiną, kiełbasa pradziada według tradycyjnej receptury, polędwiczka wędzona na drewnie oraz szynka pradziada; podawane z musztardą figową i mixem bułeczek
68 PLN
DESKA SERÓW RZEMIEŚLNICZYCH
Selekcja rzemieślniczych serów z małej serowarni w Golczewie, podawane z miodem z lokalnych sadów i karmelizowanymi orzechami
58 PLN
DESKA MIX
Wybór lokalnych produktów, idealne do dzielenia się
92 PLN
OLIWKI Z ZIELONYM OLEJEM
Mix oliwek, zioła, zielony olej, mikroliście
24 PLN
Lżejsze propozycje
Sałatki
SAŁATKA CENTRALÉ — KURCZAK
Sałata rzymska, pomidor cherry, ogórek, papryka, kurczak sous-vide, sos pomarańczowy, ser
48 PLN
SAŁATKA CENTRALÉ — SER
Sałata rzymska, warzywa, ser Płomyk, pestki, sos pomarańczowy
50 PLN
SAŁATKA CENTRALÉ — KREWETKI
Sałata rzymska, warzywa, krewetki 16/20, oliwki, limonka, sezam, sos aioli
56 PLN
Rozgrzewające propozycje
Zupy
ROSÓŁ DOMOWY
Rosół z kurczaka, makaron, filet z kurczaka
14 PLN
ROSÓŁ Z LEŚNYMI GRZYBAMI
Rosół, borowiki, chips z boczniaka, zielony olej
20 PLN
ZUPA SEROWA
Krem serowy, bagietka, masło ziołowe
32 / 38 / 42 PLN
ZUPA RYBNA CENTRALÉ
Krewetki, łosoś, dorsz, ośmiornica, pomidor, chili, limonka; podawana z lokalnym pieczywem
56 PLN
Prosto z rusztu
Grill
ŻEBERKA
Żeberka BBQ, glazurowane i karmelizowane, sałata rzymska, pomidor cherry. Pełna waga porcji dostępna u obsługi
20 PLN / 100 g
STEK T-BONE
Rostbef i polędwica, rozmaryn, sałata rzymska. Pełna waga porcji dostępna u obsługi
waga u obsługi
STEK BLACK ANGUS
Stek wołowy premium, rozmaryn, sałata rzymska
108 PLN / 100 g
FILET MIGNON
Polędwica wołowa premium, rozmaryn, sałata rzymska
98 PLN
Na większy głód
Dania główne
PIERŚ Z KACZKI SOUS-VIDE
Pierś z kaczki, demi-glace z shiitake, kluski śląskie, masło
64 PLN
OŚMIORNICA GRILLOWANA
Ośmiornica, puree ziemniaczane z parmezanem i szafranem, podawana pod kloszem z dymem
98 PLN
DORSZ SOUS-VIDE
Dorsz, czarna soczewica, por, sos porowy, masło cytrynowe
59 PLN
ŁOSOŚ SOUS-VIDE
Łosoś, czarna soczewica, por, sos porowy, masło cytrynowe
66 PLN
KREWETKI W MAŚLE CZOSNKOWYM
Krewetki 16/20, masło, czosnek, chili, pietruszka, limonka, pieczone ziemniaki
64 PLN
Mocne klasyki
Burgery
BURGER VEGE
Kotlet warzywny (soczewica, warzywa), cheddar, sałata rzymska, pomidor, sos sriracha mayo
54 PLN
BURGER PULLED PORK
Szarpana wieprzowina, cebula karmelizowana, sałata rzymska, pomidor, sos BBQ, ketchup
56 PLN
BURGER WOŁOWY
Wołowina, cheddar, sałata rzymska, pomidor, cebula czerwona, ogórek marynowany, sos tonnato, ketchup
56 PLN
Do dań, na stół i do dzielenia
Dodatki i pieczywo
FRYTKI
Klasyczne
14 PLN
FRYTKI TRUFLA & PARMEZAN
Dopłata do frytek klasycznych
+4 PLN
BATATY
Klasyczne
16 PLN
BATATY TRUFLA & PARMEZAN
Dopłata do batatów klasycznych
+8 PLN
ZIEMNIAKI ZAPIEKANE
Pieczone ziemniaki, masło, koperek
16 PLN
ZIEMNIAKI PIECZONE
Ziemniaki z parmezanem
14 PLN
WARZYWA GRILLOWANE
Cukinia, papryka, pieczarki, boczniaki, cebula, pomidor cherry, ponzu
44 PLN
MIX BUŁECZEK
14 PLN
PITA
Grillowany chlebek pita
12 PLN
KOSZ PIECZYWA
Selekcja rzemieślniczego pieczywa od lokalnych producentów
24 PLN
Coś na słodko
Desery
ANANAS Z NUTĄ WASABI
Ananas, krem śmietankowy, śmietanka, cukier trzcinowy, cukier biały, wasabi, mięta
30 PLN
SERNIK BASKIJSKI
Sernik baskijski, sos karmelowy, chrupiące prażynki
34 PLN
SABAYON
Delikatny krem sabayon na bazie Prosecco i likieru Cointreau, grejpfrut, lody waniliowe, liofilizowana malina
30 PLN
TOST TIRAMISU
Tost brioche smażony na maśle, krem tiramisu, sos kawowy z likierem migdałowym; podawany przy stole
28 PLN
Dodatkowo serwujemy
Sosy
Ketchup — 6 PLN
Sos chili pomidorowy — 6 PLN
Glazura z mango — 6 PLN
Sos tonnato — 6 PLN
Sos hoisin — 6 PLN
Sos pomarańczowy — 6 PLN
Musztarda figowa — 6 PLN
Sos sriracha mayo — 6 PLN
Majonez truflowy — 6 PLN