Coś na start
Przystawki
PIECZONA PAPRYKA Z SOSEM TZATZIKI
Papryka, sos tzatziki, olej z pietruszki, pestki słonecznika, dyni
oraz orzeszki pinii
28 PLN
PASZTET Z KURCZAKA
Wątroba z kurczaka, kremowy ser, karmelizowana czerwona cebula, grzanki z mlecznych bułek, cukier trzcinowy
32 PLN
TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ
Grzanka z brioche, siekana wołowina, cebula czerwona, ogórek konserwowy, musztarda, sos sriracha-mayo, marynowana mini cebulka
58 PLN
ROSTBEF
Mus z sera śmietankowego, suszonych pomidorów oraz bazylii, smażona wołowina (rostbef), orzechy nerkowca
58 PLN
DESKA WĘDLIN
Salami piccante, Salami Napoli, Coppa, Mortadela, 2 bułeczki mleczne, sos chimichurri, pomidory suszone
66 PLN
TATAR Z ŁOSOSIA
Łosoś siekany, sos Ponzu, guacamole, limonka, żel cytrusowy, koper, chleb bez drożdży, olej z oliwek
58 PLN
FORSZMAK
Śledź matias, jabłko, jajko, ser śmietankowy, grzanki z chleba, cebula, sos aioli
34 PLN
AGUACHILE Z TUŃCZYKA
Aguachile z tuńczyka marynowane w soku z cytrusów. Awokado, cebula, sos z pietruszki i kolendry
58 PLN
MIX SERÓW KRAFTOWYCH SEZONOWYCH
Ser „Primosale” z pikantną papryką, z truflami, z bazylią, Grana Padano, Camembert, Gorgonzola, miód, orzechy włoskie karmelizowane
64 PLN
MIX OLIWEK
28 PLN
Dla miłośników warzyw i nietylko
Sałatki
SAŁATKA HALLOUMI
Mix salat, pieczone warzywa (cukinia, bakłażan, boczniaki, papryka, pomidor cherry}, ser Halloumi, pestki słonecznika, dyni oraz orzeszki pinii, sos pomarańczowy, sos miodowo-musztardowy
38 PLN
SAŁATKA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM
Mix salat, sos pomarańczowy, pomidor suszony, pomarańcza, ser wędzony, papryka, kurczak, Grana Padano
46 PLN
SAŁATKA Z KREWETKAMI
Mix salat, krewetki tygrysie, pomidor koktajlowy, limonka, ogórek, oliwki, guacamole, ser „Primosale” z pikantną papryką, żel cytrusowy, sos aioli, sezam
56 PLN
SAŁATKA GORĄCA Z WOŁOWINĄ
Boczniaki, papryka, cebula czerwona, brokuł, marchew, sos miodowo-musztardowy, rukola, wołowina, sezam, pita
56 PLN
SAŁATKA WARZYWNA
Mix salat, pomidor, ogórek, papryka, cebula czerwona, oliwa z oliwek, oliwki, ser feta
32 PLN
SAŁATKA Z OŚMIORNICĄ
Ziemniaki, pomidor, oliwki, cebula czerwona, ośmiornica, jajko, sos sojowy, musztarda francuska, oliwa z oliwek, pomidor suszony
62 PLN
Zupy
DYNIOWA vege / kurczak / krewetka
Dynia, marchewka, espuma z mleka kokosowego, dynia marynowana, mirin, limonka, mielone pestki dyni
30 /38/ 42 PLN
SEROWA vege / kurczak / krewetka
Cebula, czosnek, ziemniaki, gorgonzola, ser śmietankowy, śmietanka, zielona oliwa, tymianek, grzanki z mlecznej bułeczki
32/38/42 PLN
Z OWOCAMI MORZA
Krewetki, maiże, dorsz, łosoś, cebula, czosnek, płatki chili, limonka, olej z oliwek, szafran, pomidory Pelatti, pomidor koktajlowy, ciemny rum
64 PLN
KREM Z PIECZAREK
Pieczarki, cebula, boczniaki, pasta truflowa, zielona oliwa
34 PLN
Na większy głód
Dania główne
Nóżka kurczaka
Nóżka kurczaka sous vide, warzywa sezonowe, espuma z pieczonych ziemniaków, zielona oliwa
56 PLN
FILET Z KACZKI
Filet z kaczki, chrupiące knelki ziemniaczane, sos demi-glace z grzybów shiitake
62 PLN
Łosoś sous vide
Łosoś sous vide, dziki brokuł, quinoa, śmietanka, cytryna
68 PLN
Ośmiornica
Ośmiornica sous vide, puree z ziemniaków, parmezanu oraz szafranu, zielona oliwa, pasta tom yum, mango, miód
98 PLN
Małże w muszlach z sosem pomidorowym chili
Małże, świeże chili, cebula czerwona, białe wino, mirin, tymianek, czosnek, sos pomidorowy chili, pietruszka, chleb
48 PLN
Małże w muszlach z sosem serowym
Małże, ser gorgonzola, śmietanka, cebula czerwona, ser śmietankowy, białe wino, tymianek, pietruszka, chleb
52 PLN
Doskonałe...
Burgery
Mięso bez mięsa
Sałata, pomidor, ser cheddar, kotlet Beyond Meat, świeża cebula czerwona, ogórek konserwowy, sos Tonnato, brioche
62 PLN
Z wołowiną
Sałata, pomidor, ser cheddar, kotlet wołowy, świeża cebula czerwona, ogórek konserwowy, sos Tonnato, brioche
58 PLN
Z szarpaną wieprzowiną
Szarpana wieprzowina, pomidor, cebula karmelizowana, sałata, sos sriracha-mayo, brioche
58 PLN
Z kurczakiem grillowanym
Sałata, pomidor, grillowany filet z kurczaka sous vide, cebula czerwona, świeży ogórek, sos tzatziki, brioche
52 PLN
Centralé
Kotlet z krewetki, płatki chili, limonka, sos Ponzu, panierka Panko, sos sriracha-mayo, pomidor, świeży ogórek, sałata, brioche, sos serowy Cheddar
62 PLN
Do każdego burgera podajemy frytki z ketchupem.
Ale gorąco!
Grill
Szaszłyk z wieprzowiny
Podawany z pitą i marynowaną czerwoną cebulą + sos pomidorowy chili
68 PLN
Żeberka wieprzowe
Serwujemy cukinię, paprykę oraz pieczarki z grilla + sos hoisin
66 PLN
Antrykot wołowy
Serwujemy cukinię, paprykę oraz pieczarki z grilla
29 PLN / 100g
Filet Mignon
Serwujemy cukinię, paprykę oraz pieczarki z grilla
89 PLN
Stek wołowy Black Angus Australia
Serwujemy cukinię, paprykę oraz pieczarki z grilla
108 PLN
Stek T-Bone
Serwujemy cukinię, paprykę oraz pieczarki z grilla
32 PLN / 100g
Wieprzowina na kości
Serwujemy cukinię, paprykę oraz pieczarki z grilla + sos gorgonzola
58 PLN
Krewetki Black Tiger grillowane (5 szt.)
Krewetki Black Tiger, serwujemy sałatkę z rukolą, ogórkiem i pomidorem koktajlowym + sos Ponzu, oliwa z oliwek, sos słodko-pikantny
128 PLN
Stek z tuńczyka
Serwujemy sałatkę z rukolą, ogórkiem i pomidorem koktajlowym + sos Ponzu, oliwa z oliwek, sos mango chili
82 PLN
Dodatki do grilla
- Ziemniaki pieczone z parmezanem 18zl
- Ziemniaki grillowane 16zl
- Boczniaki grillowane 34zl
- Warzywa grillowane 36zl
- Cukinia, bakłażan, cebula czerwona, pieczarki, pomidor, papryka, boczniaki
Mocne pozycje
Deep Fried
Krewetki panierowane
48 PLN
Kurczak panierowany
28 PLN
Cebula panierowana
19 PLN
Ser „Mozzarella” panierowany
32 PLN
Frytki
14 PLN
Batat
21 PLN
Najmłodsi też odwiedzają Centrale'
Dla dzieci
Kurczak smażony z puree ziemniaczanym
Filet kurczaka, puree ziemniaczane zrobione na mleku oraz maśle, pomidor albo świeży ogórek
28 PLN
Kurczak smażony z makaronem
Makaron spaghetti własnego wyrobu, pomidor albo świeży ogórek
28 PLN
Rosół z kurczaka
Gotowany z uda kurczaka, cebuli oraz marchewki, makaron jajeczny, udo kurczaka, pietruszka, koperek
18 PLN
Coś na słodko
Desery
Lody cytrusowe
Śmietanka, mięta, limonka, chili, szafran, cytryna, pomarańcza, galaretka cytrynowa
22 PLN
Sabayon
Deser na bazie Prosecco i likieru Cointreau. Podawany z lodami waniliowymi, miąższem grejpfruta, chrupiącymi płatkami karmelowymi
24 PLN
Tiramisu
Biszkopty, kawa, mascarpone, kakao
28 PLN
Sernik Baskijski
Baskijski karmelizowany sernik z pastą miso z fermentowanej soli
28 PLN
Dodatkowo serwujemy...
Sosy
- Miodowo-musztardowy 6zl
- Aioli 6zl
- Tonnato 6zl
- Chimichurri 8zl
- Pesto 10zl
- Ketchup 6zl
- Hoisin 6zl
- BBQ 6zl
- Gorgonzola 6zl
- Tzatziki 6zl
- Słodko-pikantny 6zl
- Sriracha-mayo 6zl
- Pomidorowy chili 6zl
- Sos z czerwonej porzeczki 6zl